浅谈筷箸中蕴含的中国意象

减小字体 增大字体 作者:佚名  来源:www.zhonghualunwen.com  发布时间:2010-01-23 10:48:46

  [摘 要]筷箸作为中国传统的进食工具,有着三千多年的历史,是中华民族文化的独特表征。对于筷箸来说,它所代表的意义绝不仅仅是作为进食工具本身,它蕴含了丰富的民族文化意象,体现了华夏民族造物设计中所追求的“宜”原则,真正表现出了一种与物、与地、与时、与人以及文质相宜的特点,包含了丰富的中国意象。
  [关键词]筷子 箸 中国意象 相“宜”原则
  [中图分类号]G2 [文献标识码]A [文章编号]1009-5489(2010)01-0114-02
  
  筷子这个东西对中国人来说,是一天也离不开的。很多人对筷子的认识有局限性,认为它不过是吃饭的工具。事实上,筷箸文化是中华文化宝库里最能体现文化特色的一个部分,有着悠久的历史和文化内涵。箸的出现,是中国古代物质文明长期发展的独特结果。可以说,筷箸蕴藏了华夏文化的丰富意象。中国古代创造了极其璀璨的物质文明,它们都凝聚了中国人独特的生存世界观和创造力。中国古人的宇宙观念表现为一种独特的图式,涵盖了天道与人事,所谓道家的道与儒家的道都指的是天道与人道的相互作用,而非冲突,设计之理贯穿着天道中见人事,人事中见天道的总体思想。天道与人道的相互作用形成了造物之“理”,此理可用一个字来概括,就是“宜”。
  “宜”的方法论具体包括了许多可操作原则,主要有与物性相宜、与人相宜、与时相宜、与地相宜、与礼相宜、文质相宜等。
  
  一、与物相宜、与地相宜和与时相宜中的美之意象
  
  “与物相宜”就是必须要讲究选择材料和加工材料。一材有一材之用,一物有一物之性。对于筷箸来说,竹木是最原始也是最普遍的原料。现在的材料大都来自北方之木,南方之竹,南北方取材的差异就表现出“与地相宜”的特点。而把握好材质与季节气候之间作用关系与了解各个时节的造物需求也就是“与时相宜”的原则。
  对于许多人而言,木材是一种地位的象征。它代表了成熟、自信和信赖。这些天然的材料赋予了筷子温雅,秉直的性格。历史上唐玄宗就曾将自己的金箸赐给宰相宋璟,赞扬宋璟的品格像筷子一样耿直。除了精心取材,筷子的制作工艺讲究实用,且注意装饰。驰名中外的竹雕筷以节长壁厚的楠竹为原料,精雕细琢而成,工艺精湛之程度令人叹为观止。筷头装饰精美的南阳烙画箸曾被东汉初光武帝刘秀封为贡品。在装饰图案中,龙凤纹是一个重要题材,其他图案还有人物,动物,建筑,树木,车马等反映当时人们生活场景。学者克莱夫•贝尔曾提出“美”是“有意味的形式”这一著名观点。这些在我们看来似乎只是“美观”“装饰”而并无具体含义和内容的图案,在当时却是有着非常重要的内容和含义,表现了人们祈求风调雨顺,对美好生活的向往。但是随着岁月的流逝,时代的变迁,这种原来是“有意味的形式”却因其重复的仿制而日益失去这种意味,变成规范化的一般形式美。
  
  二、与人相宜和与礼相宜中的情之意象
  
  筷箸诞生的根本目的是为人服务的。古人云“天地之道而美于和”,和谐观作为中国传统辩证的思维方式,是中华民族的传统审美根基。“以和为美”的传统审美观念同样对中国饮食文化和筷箸文化有着深远的影响。筷与人体之间的互动能产生奇妙的触觉和谐。有科学研究表明:以筷进食,五个手指能很好地配合,进而带动手腕、手掌、胳膊和肩膀的几十个关节和肌肉的活动,并与脑神经相连,给大脑皮层一种有益的锻炼,极有利于促进脑功能和智力的发展。
  对于中国人来说,筷箸还与“人情”表现出相宜。“情”,这是对中华饮食文化社会心理功能的概括。中华饮食之所以具有“抒情”功能,是因为“饮德食和、万邦同乐”的哲学思想和由此而出现的具有民族特点的饮食方式。聚食制是中国人的饮食特点。聚食制的长期流传,是中国重视血缘亲属关系和家族家庭观念在饮食方式上的反映。当一家人坐在一起,用筷将碟中的佳肴夹给对方,那是亲切的流露。朋友离合,送往迎来,人们都习惯于在饭桌上表达惜别或欢迎的心情,筷子在中国不仅仅是进食的工具,它实际上是人与人之间情感交流的媒介,是一种别开生面的社交工具。
  “礼”,是指饮食活动中的礼仪性。中国饮食讲究“礼,这与我们的传统文化有很大关系。《礼记•礼运》中说:“夫礼之初,始诸饮食。”饮食中的“礼”指一种秩序和规范:坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序都体现着“礼”。在民间民俗中,不同的民族,不同的地域关于“筷”都有着强烈不同的风俗,例如一些地区有在新婚洞房花烛夜从窗外扔进一把筷子的习俗,为的是讨个“快生贵子”,“快快乐乐”的吉利口彩等等。诸如此类,我们应该将饮食文化中的“礼”理解成一种内在的伦理精神。这种“礼”的精神,贯穿在整个饮食活动过程中,构成了中国饮食文明的逻辑起点。

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