浅谈酒店员工流失率问题

减小字体 增大字体 作者:佚名  来源:本站整理  发布时间:2010-04-23 01:05:51

 摘要:近年来,酒店的竞争越来越表现为酒店服务与管理人才之间的竞争,所以员工流失率过高成为阻碍酒店发展的重要原因之一。本文从酒店员工流失的现状入手,分析酒店基层员工和管理者流失率过高的原因,最后探讨一些问题的解决措施。
  关键词:酒店;员工流失;原因;措施
  
  一、酒店员工流失的现状
  
  酒店业作为一个劳动密集型行业,从某种意义上酒店的竞争就是人才的竞争。酒店人员适度流动可以促进酒店员工的新陈代谢,优化酒店的人力资源,给酒店带来新的活力,促进酒店重新进行工作设计等。但中国旅游协会人力资源开发培训中心调查显示,酒店从业人员的平均流失率达到了33.66%,有些酒店流失率达到40%甚至更高,远远超过酒店行业15%左右的合理的离职率。它导致酒店管理质量和服务质量的下降,破坏酒店工作团队的凝聚力,打击酒店在职人员的工作士气,同时也造成了酒店管理成本的损失,客源流失甚至是商业机密的泄露等等。因此,我们不得不去考虑酒店员工流失率过高的原因。
  
  二、酒店员工流失率过高的原因
  
  (一)一线员工流失的原因
  1.传统意识的影响
  首先在传统意识里,从事酒店服务行业被认为是“伺候人”,没有技术含量的工种,无法体现个人价值,社会地位比较低。其次,从事酒店服务工作被人们认为是端了一碗“青春饭”,很多人认为只有年轻人才适合做这一工作,年龄大了就会被淘汰,特别是女性,年龄一大就必须面临转岗、转行的问题,所以很多员工都不甘心于长期从事这一职业。最后,“黄、赌、毒”等违法活动又常常很容易跟酒店扯上关系,这种在社会上的不良形象更加深了人们对酒店工作的偏见,使得酒店从业人员缺乏职业自豪感。
  2.晋升制度不健全
  现在大多数酒店晋升的制度就是采用领导提拔,谁能得到晋升的机会就是看领导的喜好更偏向于谁。那些有思想、有能力的员工看到那些和自己业绩一样,甚至业绩平庸的人得到提拔后,他们就会产生心里不平衡感,从而造成酒店优秀员工的流失。即使有些酒店采用了公平竞争上岗,但是由于缺乏合理的绩效评价体系,员工也不了解到底是达到什么样的标准才会得到提升,最终一切也只是流于形式而告终,和领导提拔没什么本质区别。
  假设以上情况都不会发生,酒店的用人环境也不利于员工个人的发展。酒店的工作性质要求员工都要从基层做起,如果想做到高级管理层至少需要5年,由于长时间的从事一线服务,工作缺乏挑战性,不能人尽其才,使一部分员工心理产生失落感,在这一煎熬中他们往往会抓住外部的一切机会离开酒店。
  3.薪酬较低
  自身利益的驱动是改变认识与行为的主要原因,物质利益的满足程度也是人们衡量你是否获得成功的标志之一。因此,许多员工把饭店支付给自己的报酬的高低作为衡量自身价值的标尺。然而国内酒店的工资水平一般低于同行业的其他企业,特别是国内酒店的工资水平远远低于外资高档酒店的工资,基层员工的工资大概在每月800元左右,为了满足高质量的生活,就很容易产生跳槽现象。同时现在实行的是较为僵硬的工资福利制度,薪酬标准管理落后,酒店员工享受的各种福利待遇只与职位和出勤有关,而与员工的服务质量、服务效果无关,所以造成基层员工与管理者之间的薪酬差距较大,有些竟然相差十几倍甚至更高。从而使基层员工产生强烈的不满足感和不公平感,造成基层员工不停抱怨,逐渐丧失对酒店工作的信心。
  (二)管理人员流失的主要原因
  1.同行业之间的人才争夺战
  近几年来我国星级酒店的数量每年正以大于10%速度在迅速扩展,使酒店的需求员工数也随之增长,而我国旅游教育的滞后使人才供给相对较少,外部的补充来源也比较匮乏。这样酒店业的发展就为跳槽提供了经济基础和客观条件。酒店业中有丰富实践经验的管理人才就成为新建酒店挖掘的对象。这些管理人才的流失,不仅意味着酒店管理技术的扩散,直接导致酒店经营管理水平的降低,而且管理人员有可能同时带走手下一批员工,从而造成酒店业内人士所谓的“人才地震”,这种集体流失加剧了酒店行业竞争的无序。
  2.自我实现需求的影响
  当管理人员逐渐满意于饭店为其所创造的现状以后,就会把眼光从短视转到远视,从追求当前效益转向长期发展的规划上来。毕竟“良禽择木而栖”是每个人的天性,对个人价值的实现,会促使他们不断地渴望能在更大的平台上去施展自己的才华。
  
  三、控制酒店人员流失的措施
  
  (一)招聘与酒店文化相符的员工
  近来的研究显示,几乎80%的员工流失与招聘阶段的失误有关。因此.酒店在选拔员工时,应首先对空缺的职位进行细分,按照岗位的不同特点选拔符合其性格要求的员工。里兹·卡尔顿酒店通过“性格特征聘用法”的精心选拔后,每一个岗位上的员工都是高效率的,他们不仅不遗余力地使顾客满意,并可以参与自己工作区域内的计划制定。在过去的几年中,里兹·卡尔顿酒店减少了近一半的人员流动。
  酒店通过控制招聘来降低员工流失的具体措施:首先对负责招聘的人力资源部的成员进行招聘技巧的培训。其次,人力资源部根据饭店的经营状况和营业规模、服务项目设计出所需的工作岗位以及这些岗位对人员数量、素质、能力的要求,明确用人标准。最后,酒店在招聘员工时,要结合酒店的用人需求,给应聘者提供真实、准确、完整的有关职位的信息,不可盲目的提高用人标准,因为相应的岗位只会给予相应的待遇和级别。这样才能产生员工与酒店匹配的良好结果,从而降低酒店员工的流失率。

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