谈白城市小杂粮精深加工产业存在的问题及发展前景

减小字体 增大字体 作者:张洪利 侯成烈 贾丽燕  来源:www.zhonghualunwen.com  发布时间:2012-11-25 11:13:31

1 发展小杂粮经济的意义

1.1 小杂粮营养保健价值丰富,利于发展特色食品产业

科学研究证明,小杂粮经过精深加工开发后,具有丰富的营养保健价值,其蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素等营养成分是人体摄入的最佳组成。长期食用小杂粮对糖尿病、高血脂和心血管疾病等都有很好的预防和辅助治疗作用。随着经济不断发展和人民生活水平不断提高,人们对绿色食品、保健食品、稀有精品越来越青睐。杂粮通过精深开发可制作出多种优质食品,具有大大丰富食品市场、调剂群众饮食文化、改善民众营养状况、提高群众健康水平等作用,具有很大的经济意义和社会意义[3]。

1.2 小杂粮具有广阔的国际市场,利于出口创汇

在对外贸易方面,小杂粮在国际市场上具有很强的竞争力,拥有广阔市场[4]。据有关资料介绍,欧洲主要农作物是小麦、玉米、油菜等,杂粮、杂豆作物很少种植,日本、韩国主要种植水稻,杂粮产量甚微,这种种植结构为我国杂粮出口提供了良好机遇和巨大市场空间。据测算,正常情况下,出口1 t杂粮的经济价值约相当于出口2.6 t大宗粮食。

1.3 小杂粮适于旱作农业,利于农业结构调整和增加农民收入

小杂粮作物一般生长期短,耐干旱,耐贫瘠,还有固氮改良土壤的作用。一是可以有效调整粮食种植结构,改变传统农业作物商品价值低、增产不增收的格局,充分发挥独特的地理资源优势;二是可以充分开发杂粮资源,促进发展杂粮特色产业;三是杂粮生产投入少,生产成本低,可以开辟新的经济增长点,促进农民增收。

2 白城市小杂粮生产现状

白城市杂粮种植历史悠久,品种繁多,品质优良,主要有高粱、谷子、糜子、荞麦、绿豆、黑豆、红小豆、燕麦、向日葵、蓖麻等几十个品种,常年种植面积20万hm2左右,是小杂粮的主产区。其中,每年种植面积一般为高粱2.67万hm2左右,绿豆6万hm2左右,向日葵6.67万hm2左右,蓖麻3.33万hm2左右。由于资金投入较少,经营粗放,杂粮单产水平还很低,这也说明在生产上有着巨大的增产潜力。如果在生产上能增加投入,注重选择优良品种,加强栽培管理,将会使杂粮产量水平大幅度提高。由于受传统习惯和思维模式影响,白城市大多数农民在杂粮生产经营方面商品意识较差,尚未形成商品化产业化的生产种植规模和大面积种植区域,大多仍为广种薄收、分散经营的模式。在科研方面还存在投入不足和新品种、新产品开发滞缓等问题。由于对杂粮产业的认识不足,种子供应体系不健全,良种应用率低,品种老化、退化现象严重,农技服务跟不上;对杂粮品种培育不够重视,项目少,经费缺,对资源开发及品种质量问题缺乏深入的研究和创新。

3 白城市小杂粮精深加工产业存在的问题

长期以来,小杂粮加工一直处于收原粮、粗加工、卖成品的初始经营方式,基本都是小作坊式加工。加工技术落后,产品附加值较低,技术含量低,保健、营养、方便快捷的精加工、深加工不足,导致产品附加值低,不能取得良好的经济效益。随着人们生活水平的提高,小杂粮的营养价值逐步被人们所重视,因而精深加工产业近几年得到迅猛发展,但还存在以下几方面的问题。

3.1 加工科技方面虽有较大发展,但科技创新能力弱

近几年,在小杂粮加工领域有了长足的进步,白城市的各市县先后建立了几家小杂粮精加工产业,并在市场中得以发展和成熟。但创新性技术的研究开发不多,科研成果转化慢。由于受资金和人才的限制,基础研究工作开展的很少,农产品加工原始,创新能力弱。

3.2 加工转化率低,深加工水平不高,高新技术开发应用少

加工业工艺设备落后,农产品加工转化率较低,产品加工产业链不长,深加工的品种较少,新产品开发和产品更新换代速度不快,产品技术含量低,高新技术的应用较少。

3.3 适口性有待加强

在小杂粮精加工产业中,外观品质被商家所重视,但适口性方面还有待进一步加强,应选择外观品质好、营养价值高、适口性好的优良品种进行精加工。

3.4 技术标准体系不健全,检测技术落后

在当今国际贸易中,各国对农产品的质量标准要求都有不同程度的提高,特别是在农产品加工过程、生产方法、产品成分及包装卫生检疫等方面的标准不断提高。大力推进农产品质量安全体制和科技创新对于提高白城市农产品国际竞争力具有重要意义。白城市在农产品加工业质量安全标准体系、检测体系、认证体系和信息网络

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