低碳农业生产:保障农产品质量安全的途径

减小字体 增大字体 作者:佚名  来源:zhonghualunwen.com  发布时间:2011-12-13 16:17:32

长期以来,我国中央和地方政府都密切关注着农产品质量安全问题,近年来,更是不断强化了整治力度,颁布了《农产品质量安全法》及《食品安全法》,实施了“农产品质量安全专项整治行动”与“无公害食品行动计划”,但农产品质量安全事件仍时有发生。究其原因,主要是现有高碳农业生产模式不能从源头上有效遏止住农产品质量安全问题的产生。

一、高碳农业生产模式及其对农产品质量安全的影响

高碳农业生产模式是指为实现农业综合生产能力的快速提高,在大量消耗森林、淡水、土地、动植物物种等人类赖以生存和发展的重要资源的基础上,通过投入一定量农药化肥等石化产品来维持运转的农业生产模式。这种高投入高产出农业生产模式需要大量的物质装备和能源资源消耗,引发了农业污染加剧、森林面积逐步减少、水资源枯竭、生物物种资源濒危、土壤沙漠化、表土流失等一系列严重问题。

农业污染是紧随着高碳农业生产模式而产生的一种极其不经济的现象,它是未经合理处置的污染物对水体、土壤和空气及农产品造成的有毒有害作用,具有位置、途径、数量、时机的不确定性特点,分布范围广,防治难度大,是实施农产品清洁安全生产的重要制约因素。

纵观我国农业污染的发展过程,农业污染空间正呈现出“立体化”的趋势,农业污染物不仅包括农药化肥污染,重金属污染,还包括大量的废弃秸秆、塑料薄膜、城乡废弃物等,此外,农业养殖的禽畜粪便污染也正在成为重要的污染来源,农业污染治理的难度不断加大,传统“点源”、“面源”污染防治已无法解决复杂的“立体化”农业污染问题,对水体、土壤、大气的单方面治理措施已不能从根本上解决农业污染问题①。当前,我国农业生态环境质量不断恶化的趋势尚未得到缓解,全国已有三分之二以上的水域和六分之一的土地受到不同程度的污染,畜禽养殖废水化学需氧量(COD)排放已超过全国工业废水和生活废水的COD排放总量②。

农业生态环境的质量直接影响到农产品质量安全状况,因为任何农产品生产都是在特定的农业生态环境下进行的。与农产品生产相关的环境因素主要包括土壤、水和大气等,当这些环境因素受到污染时,农产品质量安全问题势必将不同程度地产生。

首先,土壤污染对农产品质量安全的影响。一旦有毒有害物质进入土壤,特别是在其数量超过了土壤的自身净化能力时,有毒有害物质就会不断积累,直接影响农产品的产量和品质,危害农产品质量安全。而土壤污染又主要来自于三个方面:一是农业生产施用的化肥、农药和污水灌溉等;二是各种生产生活废弃物;三是大气和水体中的污染物。一般来说,农业用地中的有毒有害物质迁移速度缓慢,容易形成生态环境公害,需要很长时间才能复原甚至无法复原。比如氮肥如果使用不当,就会促使病原菌数量增多,病虫害加剧,导致农产品中硝酸盐、亚硝酸盐、重金属等有害物质严重超标;滥用农药就会使农药在水土及农产品中大量残留,并由此造成食物中毒事件。

其次,水体污染对农产品质量安全的影响。对农产品质量安全产生影响的农业水体污染类型主要有三种:一是水体中的有机质和病原体,它们会大量消耗水中的溶解量,导致水中缺氧而使需氧微生物死亡,致使水体发黑、变臭和毒素积累,在通过植物根系转移至植物后影响到农产品质量安全;二是水体中的重金属污染,用含有重金属的水来灌溉庄稼,会使作物受到重金属污染,致使农产品存有毒性,如果沉积到水体底部,通过水生植物或微生物进入食物链,经鱼类等水产品进入人体;三是合成化学品,它们的毒性会积累在水生生物体内,通过食物链进入其他水中生物,最终进入人体,比如“化肥养鱼”就会导致致癌物质亚硝酸盐积聚,最终引发农产品质量安全事故。

第三,大气污染对农产品质量安全的影响。大气污染物种类很多,据不完全统计,目前被人们注意到或已经对环境和人类产生危害的大气污染物大约有100种之多,其中,影响范围大、对人类环境威胁大、具有普遍性的污染物有颗粒物、二氧化硫、一氧化碳等。当前我国三分之一城市空气质量不达标,全国城市大气总量悬浮微粒浓度年日均值为320微克/立方米,污染严重的城市超过800微克/立方米,高出世界卫生组织标准近10倍,我国酸雨覆盖面积已占国土面积的29%,每年造成的经济损失达140亿元之巨③。大气污染对农产品质量安全的影响途径较多,比较常见的主要有两类,一类是农作物可以直接吸收空气中对人体有害的污染物,如氰化物等,并在作物体内积累;另一类是排入大气的许多金属颗粒,如铅、砷等金属颗粒,可以沉积或随雨雪下降到地面,在作物中积累,最终影响农产品质量安全。

综上分析,农业生态环境恶化和农产品质量安全问题是由农业污染引发的,而农业污染又是由高碳农业生产模式引起的,可见,高碳农业生产模式是农业生态安全问题和农产品质量安全问题产生的最终根源。为优化农业生态环境和保障农产品质量安全,就必须对现有高碳农业生产模式进行根本性变革。

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